Opis
Wyjątkowy sos rzemieślniczy przygotowany na bazie świeżych pomidorów, wzbogacony pomidorami suszonymi, cebulą i aromatyczną bazylią z Apulii. Ma gęstą konsystencję i intensywnie czerwoną barwę, a jego smak to harmonijne połączenie świeżości klasycznego pomidora z głębią i słodyczą pomidora suszonego. Powstaje w gospodarstwie I Contadini w Ugento, gdzie wszystkie warzywa uprawiane są w systemie zintegrowanym, a następnie – zgodnie z tradycją – suszone na słońcu przez około 130 godzin. To metoda wymagająca, dziś niemal zapomniana, lecz gwarantująca niepowtarzalny smak. Sos doskonale podkreśli smak tradycyjnych włoskich makaronów – szczególnie cavatelli lub klasycznego spaghetti.
