Opis
Rzemieślniczy sos przygotowany z dojrzałych pomidorów, cebuli z Apulii i charakterystycznych oliwek Celline, typowych dla południowego Salento. Ma gęstą konsystencję i ciemniejszą barwę, a jego smak łączy intensywną nutę oliwek z aromatem świeżego pomidora. Powstaje w gospodarstwie I Contadini w Ugento, gdzie wszystkie warzywa uprawiane są lokalnie, w systemie zintegrowanym i zgodnie z tradycją regionu. Oliwki Celline to małe, aromatyczne owoce, które nadają sosowi wyrazisty, śródziemnomorski charakter. Doskonale komponuje się z każdym rodzajem makaronu, a także w duecie z ricottą salate.
